有哪些食物可以改善記憶？科學(xué)家們做了大量的研究：食物療法既切實(shí)可行，又簡(jiǎn)單有效。

1、補(bǔ)充卵磷脂

大豆磷脂中最主要的有效成分磷脂酰膽堿被人體消化吸收后可釋放出乙酰膽堿，乙酰膽堿是神經(jīng)元中傳遞信息的一種最主要的神經(jīng)遞質(zhì)，腦細(xì)胞有了這種神經(jīng)遞 質(zhì)，感覺(jué)和記憶力才得以形成。富含卵磷脂的食物有：蛋黃、豆制品、動(dòng)物肝臟等。適當(dāng)補(bǔ)充含量標(biāo)識(shí)超過(guò)20％磷脂酰膽堿（PC）的大豆磷脂可使腦細(xì)胞活化， 有助于改善記憶力。

2、多吃堿性食物

堿性食品對(duì)大腦的健康有很大的益處。使血液呈弱堿性的食品有豆腐、茄子、綠豆、芹菜、蘑菇、葡萄、蘋果等，多吃這些食品使身體調(diào)節(jié)成弱堿性，對(duì)于大腦的發(fā)育和智力開(kāi)發(fā)都大有益處。

3、適當(dāng)補(bǔ)充含鎂食品

現(xiàn)代科學(xué)證實(shí)，有一種稱為核糖核酸的物質(zhì)是維持大腦記憶的主角，而鎂這種微量元素能使核糖核酸注入腦內(nèi)。腦內(nèi)的核糖核酸增加了，人的記憶力就得到了提高。含鎂豐富的食物有：全麥制品、豆類、蕎麥、堅(jiān)果等。